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立夏:赣北的奇特吃蛋风俗

阅读次数: 日期:2017年5月5日 09:20

     立夏是阴历二十四节气中的第7个骨气,夏日的第一个骨气,示意孟夏时节的正式最先更是;太阳抵达黄经45度时交立夏骨气。斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。

    正在赣北区域,立夏有一个奇特作风的风俗,那就是一定要吃蛋。赣北客家吃的蛋重要是鸡蛋和鸭蛋。吃蛋的风俗据传说是图腾崇敬的遗存。自古以来,城乡家家险些皆养母鸡,皆有鸡蛋,鸡蛋富含营养成份,吃蛋很轻易,以是,婚丧寿床,有身产儿,道喜送礼,亲朋吃请,投桃报李,皆少不了用禽蛋作为礼物和食物。但煮蛋要领许多,煮给不同人吃有差别的煮法。

  赣南城乡的风俗不管家景贫富,家里去了客人,总少不了要煮几个蛋接待客人,那是一种虚心,也是一种礼仪。至于如何煮法,那就是看什么客人和正在什么场所了。外婆给外孙吃带壳蛋,即连壳放正在开水中煮熟的,雅叫芋头蛋和石头蛋。丈母娘给半子吃的是酒蒸蛋和酒炖蛋,酒是糯米建造的甜酒娘。给年青人和正在爱情的人吃的糖水蒸蛋,与意甜甜蜜蜜。妇女给常人吃的是偏蛋,即把蛋敲破去壳放正在开水里煮成的糖心蛋。妇女给客人下饭的则是荷包蛋、油炒蛋或木樨蛋;白叟吃的则又是冻糕状的豆腐蛋。宴会席上的拼盘是京彩,汤菜是酸辣蛋奶或蛋花汤。另外,家人外出远地(如升学、从军、做生意、做工等)临动身前也要吃几个蛋(煮法看出外者定),以示圆圆齐齐,大吉大利。

  二十四节气之一的立夏要吃咸蛋。有‘立夏不吃蛋,上坎跌下坎’的鄙谚。意在补夏强身,劳动有劲。由于立夏最先进入酷热的炎天,人们正在热天轻易掉膘退肥。雅传,立夏吃蛋,叫做“补夏”,使人正在炎天不会瘦削,不减轻体重,干劲足,干活有力。以是公司今天正午每个人皆能够发一个咸蛋,立夏您有吃蛋吗?

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